美國南卡羅來納州培育辣椒的柯里（Ed Currie）再次創造了一項辣椒紀錄。他以前培育出「卡羅萊納死神」辣椒，該辣椒在2013年被金氏世界紀錄認定為世界上最辣的辣椒，根據「史高維爾指標」（Scoville heat units），其辣椒達到了164萬1183度。然而，柯里在10年後成功培育出更辣的辣椒，名為「X辣椒」。
最新的「X辣椒」已經被金氏世界紀錄正式認定為世界上最辣的辣椒，其辣度高達269萬。柯里透露，「X辣椒」是通過將「卡羅萊納死神」辣椒和其他辣椒進行雜交培育而來，目前僅有5人品嘗過這種辣椒。他描述道：「我感覺辣味持續了三個半小時。然後發生腹部痙攣，我在雨中平躺在大理石牆上大約一個小時，痛苦地呻吟。」
目前全球常用的辣椒辣度評估方法是「史高維爾指標」（Scoville Heat Scale）。該方法是由美國化學家威爾伯·史高維爾（Wilbur Scoville）於1912年設計的，用於測量辣椒中辣椒素（Capsaicin）的含量。這種方法將辣椒素溶解在糖水中，然後由不同的人進行品嘗，逐漸增加糖水的量，直到無法感受到辣味為止。評估的結果以「史高維爾辣度單位」（SHU）來表示。
許多辣椒已經不再像以前一樣是拿來食用的，如此驚人辣度的辣椒，吃下去，都能讓那些以吃辣聞名的人都為之色變，這種辣椒幾乎都可以成為武器一般的存在了，對於辣椒的用途也更加廣泛。
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