校園營養午餐中的雞蛋料理是相當常見的食材，然而近來進口蛋的爭議不斷，有報導指出某些工廠混合進口蛋和國產蛋，然後非法標示為台灣產品，這些液體蛋進入校園或課輔班的學童餐點中。全國教師工會總聯合會不久前呼籲各縣市學校全面停用「液蛋」，以確保學童的健康。對此，教育部在今日（21日）做出回應，表示如果供應商使用未經使用、混充或假冒國產蛋的產品，學校應與供應商解除合同。此外，如果有業者被查出違反相關規定，將依法處理。
不久前，新北市衛生局查出一家名為「福商勝蛋品有限公司」的液蛋加工廠，於今年6月至8月間將進口蛋混入國產蛋中，但產地僅標示為「台灣」。台北市衛生局也確認，有團膳業者在8月份使用了這批產品，供應給20多家夏令營班級的學童，約有900名學童已經食用。新北市教育局表示，已經展開調查，學校營養午餐供應商中包括了「福商勝」，並已經請求衛生局進一步調查。
液體蛋加工廠將混合蛋標示為台灣產品，引發了食品安全的疑慮。目前，台中市、桃園市、台北市、新北市、基隆市等地紛紛宣布學校營養午餐停用「液蛋」，改為使用新鮮國產蛋，直到市場上的雞蛋安全穩定為止。
全教總不久前也呼籲，在相關爭議得以釐清之前，各縣市主管機關應主動宣布學校營養午餐停用液蛋，並啟動蛋品來源的專案聯合稽查，以確保各級學校學生午餐食材的安全。
教育部今天回應，「學校外訂盒（桶）餐採購契約（範本）」已經明確規定蛋類應使用國產在地的產品。
教育部認為，液體蛋的問題關鍵在於應該明確標示生產地，並符合保存期限。農業部和衛福部已經聯合展開調查，如果有業者被查出違反相關規定，將依法處理。教育部也強調，如果供應商使用未經使用、混充或假冒國產蛋的產品，學校應根據「學校外訂盒（桶）餐採購契約（範本）」的規定終止契約。
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